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Temps de préparation : 40 mn environ.
Temps de cuisson : environ 8 à 10 mn.
Ingrédients :
- des pêches (ici des blanches), pelées et dénoyautées, une fois pelées et dénoyautées mettons que vous en avez 1 kg.
- 850 de sucre à confitures.
- 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Des pots avec leurs couvercles lavés et ébouillantés.
Des pots avec leurs couvercles lavés et ébouillantés.
Coupez les pêches en lamelles ni trop fines ni trop épaisses et déposez-les dans le faitout. Ajoutez le jus de citron et le sucre et mélangez.
Faites cuire à feu moyen-vif et comptez environ 8 mn à partir de l'ébullition (faites cuire à petits bouillons) en remuant régulièrement (moi je ne quitte pas ma casserole et je remue tout le temps, cela évite d'avoir une confiture plus cuite en dessous qu'au dessus).
Faites le test de l'assiette : Versez quelques gouttes de confiture sur une assiette froide, si elle se fige c'est que votre confiture est prise, sinon refaites cuire 2 mn et testez de nouveau (et ainsi de suite).
Versez dans les pots, vissez les couvercles sans attendre (ça brûle je sais !) et retournez les pots environ 15 mn, ce procédé permet de faire le vide d'air et d'avoir un"pop" au moment de l'ouverture des pots. Au bout de ce temps vous pouvez les remettre à l'endroit.
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