lundi 20 février 2017

Rouelle de porc au curry et à l'ananas (Rouelle pork with curry and pineapple)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Un plat qui cuit doucement pour rester tendre, du curry, de l'ananas, une touche un peu exotique et hop un repas familial !




Pour 4 personnes.


Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 1 h 30.

Ingrédients :

- 1 rouelle de porc.
- 1 ananas frais.
- 2 cuillères à soupe de curry.
- 2 oignons.
- 3 cuillères à soupe de miel.
- 50 g de beurre.
- Sel, poivre.

Dégraissez la rouelle et retirez l'os.

Préchauffez le four à 160°C.

Pelez les oignons et émincez-les.

Pelez l'ananas et coupez-le en morceaux.

Disposez la rouelle, les oignons et les morceaux d'ananas dans un plat allant au four.

Parsemez de miel, salez, poivrez.



Ajoutez un peu d'eau (environ 1 verre à moutarde).


Déposez un morceau de beurre sur la rouelle.

Enfournez pour 1 heure 30 en arrosant de temps en temps.



dimanche 19 février 2017

Les paniers pique-nique des Jardins de la Comtesse ou comment pique-niquer chic !

De mars à octobre chez nous c'est pique-nique pratiquement tous les dimanches.... J'adore pique-niquer et surtout profiter du beau temps, des balades, se poser en plein air et déguster de bons petits plats.

Lors de ma visite sur le salon Maison & Objets j'ai fait la découverte de ma vie... Non je ne plaisante pas  ! Je suis tombée amoureuse des paniers pique-nique Des Jardins de la Comtesse... De magnifiques paniers en osier fabriqués à la main et de façon artisanale, des paniers très élégants mais aussi très pratiques. Voici donc un nouveau partenariat qui me tient vraiment à coeur, les paniers sont beaux, pratiques avec leur poche isotherme et bien sûr vous retrouverez sur le blog des recettes pour partir en pique-nique.

J'ai choisi deux paniers (le choix a été vraiment difficile car ils sont tous magnifiques) un de 6 couverts et l'un de 4. J'aime le fait que cette marque allie l'élégance à la modernité et le côté pratique.

Le premier panier : le modèle Angers.







Un panier pour 4 personnes, tout en osier bien sûr doublé de tissu beige et des sangles marrons.

Il a une bonne capacité pour stocker dans son compartiment isotherme votre pique-nique.

Les assiettes sont en porcelaine, les verres en verre et les couverts de bonne qualité. 

Contenu du panier :

- 1 poche isotherme de la taille du panier
- 1 poche isotherme extérieur amovible pour bouteille
- 4 assiettes en céramique blanche estampillées avec le blason des Jardins de la Comtesse (diamètre 18cm)
- 4 serviettes
- 4 verres à vin en verre
- 4 sets complets de couverts en acier inoxydable avec les manches en mélamine couleur bois
- 1 salière 
- 1 poivrière
- 1 tire-bouchon/ouvre-bouteille

Dimensions : 46 x 31 x 22cm

Poids : 3 900g





Il est idéal aussi pour le goûter, avouez quand même que c'est nettement plus élégant que la glacière en plastique ! 


Le second panier : le modèle Versailles







J'aime son look façon toile à matelas, sobre et élégant. Les assiettes sont en métal inoxydable, il est de grande contenance, parfait pour les pique-nique en famille....

Il est livré avec une grande couverture assortie avec face imperméable et bien sûr le compartiment isotherme qui donne toute sa modernité à ce panier.

Contenu du panier :
- Un intérieur en tissu gris à rayures blanches
- 1 couverture à revers imperméable grise à rayures blanches
- 6 assiettes en métal inoxydable
- 6 sets complets de couverts en métal
- Un compartiment isotherme
- 6 verres à vin en acrylique
- 1 tire-bouchon en acier galvanisé
- 1 salière
- 1 poivrière
- 6 serviettes couleur grises à rayures
- 2 sangles pour maintenir une bouteille

Dimensions : 50 x 35 x 26cm

Poids : 4 500g

Les deux paniers peuvent se transporter à la main ou avec leur sangle pour épaule...

Tous les éléments comme les verres, assiettes, couverts, etc sont bien calés car retenus par des sangles qui permettent de ne rien casser.

Et comme Les Jardins de la Comtesse sont le comble de l'élégance et de la modernité, j'ai craqué sur ce plaid en pure laine vierge du Portugal. 




Des plaids 100% naturels, en laine vierge de qualité supérieure en provenance des régions montagneuses du Portugal. Cette laine est tissée de manière artisanale selon un procédé de fabrication millénaire dans une entreprise familiale et ceci depuis 3 générations.

Le tissage extrêmement serré en fait un plaid écologique, de qualité supérieure, robustes et déperlant : l'eau glisse sans pénétrer le tissu, vous protégeant ainsi de l'humidité.

Il sera parfait pour vos pique-niques mais aussi très joli sur un canapé. J'adore les anses en cuir qui permettent de le transporter, c'est rétro, chic, campagne.... Ou simplement pour flâner au soleil...

- Plaid 100% pur laine vierge du Portugal
- Plaid robuste et déperlant vous protégeant de l'humidité durant vos ballades
- Un porte plaid en cuir
- Un grand format : 190cm x140 cm

Lavable à froid en programme laine. 

Dimensions : 190 x 140cm

Poids: 950g

Voilà de très bons moments en perspective avec de si jolis paniers pour nos balades... Et de belles recettes à partager que vous retrouverez sur le blog et sur le site des Jardins de la Comtesse. Quand une blogueuse dingue de cuisine et de pique-niques rencontre une marque qui fait des paniers pique-nique de rêve cela ne pouvait donner qu'un beau (et bon) partenariat.

Vous pouvez bien sûr commander tous les produits sur le site des Jardins de la Comtesse, bientôt le printemps, alors autant pique-niquer chic !

Un peu d'histoire de cette marque française :


Les Jardins de la Comtesse ont choisi  d’utiliser le blason familial, en hommage à la mémoire de leur grand-mère. "Plus qu’une personne chère à nos yeux, elle fut un caractère haut en couleurs, appartenant à l’une des plus anciennes familles aristocratiques françaises. C’est elle qui nous a transmis cette passion pour le jardin et les belles choses. C’est cette notion du partage et ces produits de qualité que nous vous offrons aujourd’hui à notre tour" (Note des Jardins de la Comtesse).

Je vous conseille vivement de faire un tour sur le site car il existe de nombreux modèles, en voici un innovant très sympa avec sa petite table :

Panier pique-nique "Saint-honoré" cuir - 4 personnes (crédits photos pour ce panier Les jardins de la Comtesse).








Une véritable innovation des Jardins de la Comtesse. Un panier dont le couvercle se transforme en table ; il vous suffit de visser le pied et de le retourner ; votre table est prête.
Envie de le planter dans le sable ou dans la terre, vissez la deuxième partie du pied et installer votre table où vous voulez : à coté de votre transat par exemple.

Glissez les verres à pied dans les encoches prévues à cet effet, fini les verres qui se renversent !
Mais c'est aussi un panier de prestige grâce à ses sangles en cuir véritable grainé et surpiqué, ses couverts en acier inoxydable dans leur porte-couvert, son porte-bouteille isotherme, ses napperons monogrammés, sa grande poche isotherme assez grande pour y mettre une bouteille ainsi que sa nappe imperméable qui complètent l’ensemble pour un panier d’exception.

Contenu :

- 4 assiettes en véritable porcelaine fine monogrammées avec le blason des Jardins de la Comtesse. Les assiettes sont maintenues par des sangles en cuir.
- 4 verres à pied maintenus par des lanières en cuir.
- 4 jeux complets de couverts  en acier inoxydable comprenant 4 couteaux, 4 fourchettes et 4 cuillères à café dans une poche.
- Un jeu de salière et poivrière en métal maintenus par des sangles en cuir.
- Un tire-bouchon maintenu par une sangle en cuir.
- 2 attaches en cuir pour maintenir une bouteille.
- 1 compartiment isotherme (38 x 18 x 15 cm) pour conserver les aliments.
- 4 serviettes vert foncé monogrammées 30 x 30 cm
- 1 nappe enduite imperméable de couleur vert foncé 120 x 145 cm.
Dimensions : 45 x 28 x 28 cm
Poids : 6 kg

Il est vraiment très beau, .... De toutes façons je suis certaine que vous aurez du mal à choisir !

A très bientôt pour des recettes pique-nique !



Cake salé poulet rôti et mimolette (Salted cake with roasted chicken and mimolette)


"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Un cake gourmand avec des restes de poulet rôti, parfait pour un pique-nique, un plateau télé, un encas... Plein de gourmandise avec de la mimolette.


Pour 1 cake.

Temps de préparation : 20 mn.
Temps de cuisson : 45 à 50 mn.

Ingrédients :

- 200 g de farine fluide.
- 1 sachet de levure chimique.
- 1 grosse cuillère à soupe de curry.
- 150 g de beurre doux.
- 5 oeufs.
- 200 g de mimolette.
- Des restes de poulet rôti (2 cuises ou 2 blancs).
- 1 cuillère à soupe de moutarde.
- 1 pincée de sel, poivre du moulin.



Râpez la mimolette avec la râpe à gros trous.

Coupez le poulet en petit morceaux.

Dans le bol du robot (Magimix) mettez la farine, la levure, les oeufs, la moutarde, la mimolette, le poulet coupé en morceaux le beurre fondu, le curry, salez, poivrez.

Mélangez 2 mn.

A la main, incorporez tous les ingrédients en mélangeant à chaque fois.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un moule à cake (je mets un papier sulfurisé), versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 mn environ.

Faites refroidir sur une grille et servez tiède ou froid.



samedi 18 février 2017

Curry d'agneau aux carottes, dattes et champignons (Lamb curry with carrots, dates and mushrooms)


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Un plat mijoté .... Tout ce que j'aime car une fois tout dans la cocotte cela mijote doucement sans vraiment avoir besoin de s'en occuper. Ce plat parfumé est dans nos "best of" car vraiment il nous a séduit.



Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 2 heures.


Ingrédients :

- 1 belle épaule d'agneau.
- 1 botte de carottes fanes.
- Environ 20 dattes dénoyautées.
- 500 g de gros champignons de Paris frais.
- 2 oignons.
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
- 1 botte de coriandre.
- Sel, poivre.
- 20 cl de lait de coco.
- 20 cl de crème liquide.

Pelez les oignons et les carottes. Émincez les oignons. Lavez les champignons et coupez les extrémités des pieds, coupez-les en deux.

Dégraissez l'épaule d'agneau et coupez-la en morceaux moyens.

Dans une cocotte faites fondre l'huile ajoutez les oignons et l'agneau et faites dorer sur toutes les faces.

Ajoutez les carottes, les champignons et faites cuire 5 mn.

Ajoutez la coriandre, salez, poivrez et mouillez à hauteur de la viande.

Ajoutez enfin le curry.

Couvrez et faites cuire 1 heure à feu doux..



Ensuite décalez le couvercle et faites cuire encore 40 mn à feu doux.



Ajoutez le lait de coco et la crème et faites cuire encore 10 mn.


C'est prêt.





jeudi 16 février 2017

Cake orange et carottes (Orange and carrot cake)


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Un cake pour un goûter bien sympathique et l'occasion de faire manger des carottes aux enfants (et au grands) sans rechigner.


Temps de préparation : 15 mn.
Temps de cuisson : 50 à 55 mn.


Ingrédients :

- 1 yaourt nature qui vous servira de mesure.
- 3 oeufs.
- Le zeste de deux oranges non traitées et leur jus.
- 3 carottes
- 2 pots de sucre en poudre.
- 1 sachet de sucre vanillé.
- 3 pots de farine fluide.
- 1 sachet de levure chimique.
- 1/2 pot d'huile de tournesol.


Préchauffez le four à 180°C.

Pelez les carottes et râpez-les fin.

Prélevez le zeste et le jus des deux oranges.

Dans le bol du robot (Magimix) mettez tous les ingrédients et mélangez.

Si vous faites ce gâteau à la main, ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre en mélangeant à chaque fois.

Versez dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Faites cuire 50 à 55 mn (à surveiller).

Faites refroidir sur une grille.

Astuce : vous pouvez ajouter une pointe de cannelle et des noix pour un cake encore plus gourmand (chez moi certain aiment la cannelle d'autres pas donc je ne ne l'ai pas fait).


mardi 14 février 2017

Soupe chou-fleur, panais, navets (au Cook Expert ou pas) (Cauliflower, parsnip, turnip soup)

Petite cuillère Sabre
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Une soupe douce avec un beau chou-fleur d'hiver, une belle couleur blanche, un goût subtil, bref  on a aimé !




Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.
Temps de cuisson : 30 mn.

Ingrédients :

- 3/4 de chou-fleur.
- 2 petits panais ou un gros.
- 1 gros navet.
- 2 cubes de Kub Or.
- Sel, poivre.

Un peu de crème liquide.

Pelez tous les légumes, coupez-les en morceaux.

Mettez-les dans le Cook Expert de Magimix ou dans un faitout avec les cubes de Kub Or, sel, poivre et couvrez d'eau.

Lancez le programme SOUPE VELOUTEE - 30 mn - 110°C ou faites cuire 40 mn et passez au blender.

Ajoutez de la crème si vous le souhaitez.


Petite cuillère Sabre




lundi 13 février 2017

Cake au citron vert et aux pommes (Lime and apple cake)


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Un cake parfait pour le goûter, une pointe d'acidité et beaucoup de gourmandise avec les pommes.


Temps de préparation : 15 mn.
Temps de cuisson : 50 à 55 mn.


Ingrédients :

- 1 yaourt nature qui vous servira de mesure.
- 3 oeufs.
- 2 pots de sucre en poudre.
- 1 sachet de sucre vanillé.
- 3 pots de farine fluide.
- 1 sachet de levure chimique.
- 1/2 pot d'huile de tournesol.
- le zeste et le jus de deux citrons verts non traités.
- 2 pommes Golden (ou Granny Smith si vous souhaitez plus d'acidité)



Préchauffez le four à 180°C.

Pelez et coupez les pommes en petits morceaux.

Dans le bol du robot (Magimix) mettez tous les ingrédients et mélangez.

Si vous faites ce gâteau à la main, ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre en mélangeant à chaque fois.

Versez dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Faites cuire 50 à 55 mn (à surveiller).

Faites refroidir sur une grille.