mercredi 17 janvier 2018

Poêlée de légumes colorés à l'orange sanguine et nouilles chinoises (Sautéed vegetables with blood orange and Chinese noodles)

Couverts Sabre
"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une recette de poêlée de légumes à l'orange sanguine pour donner du peps à déguster avec des nouilles chinoises ou des nouilles classiques.


Pour 4 personnes.



Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : environ 30 mn
et 3 mn pour les nouilles chinoises.

Ingrédients :

- 1 poivron rouge, 1 jaune, 1 vert et 1 orange.
- 500 g de champignons de Paris.
- Environ 10 carottes fanes.
- 2 oignons.
- Le jus de 6 oranges sanguines.
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre type tournesol.
- 1 cuillère à soupe de miel liquide.
- Sel, poivre.
- 1 paquet de nouilles chinoises fines (les blanches et droites).

Pelez les poivrons (avec un économe à peaux fines c'est un jeu d'enfant), ôtez les parties blanches et coupez-les en lamelles fines.

Coupez les bouts des pieds des champignons et rincez-les sous l'eau froide, émincez-les en tranches.

Pelez les oignons et émincez-les.

Dans une sauteuse faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les poivrons, les oignons et les champignons et faites cuire 10 mn à feu moyen vif.

Pendant ce temps pelez les carottes et faites des lanières fines à l'aide de l'économe. Ajoutez-les dans la sauteuse avec le jus d'oranges sanguines, le sel, le poivre et le miel.



Faites cuire à feu moyen environ 20 mn en remuant de temps en temps.


Faites cuire les nouilles en respectant le temps indiqué sur le sachet. Mélangez aux légumes.


Cette recette participe au défi agrumes et recettes salées de Recettes de Cuisine https://recettes.de/defi-recettes-salees-aux-agrumes


dimanche 14 janvier 2018

Tarte très mozzarella, très chèvre et bien d'autres choses encore... (Very mozzarella and very goat cheese tartand many other )


"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une tarte pas tarte pour se faire plaisir....



Pour 4 personnes.


Temps de préparation : 15 mn.
Temps de cuisson : 25 à 30 mn.


Ingrédients :

- 200 g de mozzarella cuisine.
- 150 g de bûche de chèvre.
- 300 g de tomates cerises multicolores lavées.
- 1/4 d'ananas frais et coupé en fines tranches. 
- du basilic ciselé (surgelé en hiver).
- 1 pâte feuilletée épaisse.
- Sel, poivre.
- 1 cuillère à soupe de miel.

Étalez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie en conservant le papier sulfurisé et repliant les rebords. Préchauffez le four à 205°C.

Sur la pâte disposez des tranches de mozzarella.


Coupez les tomates en deux et disposez sur la tarte avec les tranches d'ananas.


Ajoutez des tranches de fromage de chèvre.


Parsemez de miel. Salez, poivrez et arrosez de miel.

Enfournez pour 25 à 30 mn.


vendredi 12 janvier 2018

Tagliatelles tomates, avocats et fromage de chèvre (Tagliatelle with tomatoes, avocado and goat cheese)


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Un plat coloré pour faire venir le printemps... Le fromage de chèvre fond dans les tomates et cela change... 



Pour 4 personnes.


Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : environ 20 mn.

Ingrédients :

- 800 g de tomates cerise multicolores.
- 3 avocats murs mais pas trop.
- Du basilic (surgelé car ce n'est pas la saison).
- 1 bûche de chèvre.
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1 cuillère à soupe de miel.
- Sel, poivre du moulin.
- 800 g de tagliatelles fraîches.


- Lavez les tomates et coupez-les en deux.

Dans une sauteuse faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les tomates cerises. Ajoutez le miel.

Pelez les avocats, coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans la sauteuse. Salez, poivrez et ajoutez l'équivalent de 2 grosses cuillères à soupe de basilic.

Faites cuire 15 mn environ à feu moyen et ajoutez des tranches de chèvre.

Faites cuire les pâtes en respectant le temps de cuisson sur le paquet et servez  avec la garniture.

Bon appétit.




mercredi 10 janvier 2018

Carottes à la moutarde et au miel (Mustard and honey carrots)

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De jolies carottes fanes (merci l'hiver doux) alors juste envie de les déguster simplement. Une recette rapide à faire une fois les carottes cuites à la vapeur.


Pour 4 personnes.



Temps de préparation : 20 mn.
Temps de cuisson : 35 mn environ à la vapeur.
- 12 à 15 mn à la poêle.

Ingrédients :

- 2 bottes de carottes fanes.
- 3 à 4 cuillères de moutarde douce.
- 3 cuillères de miel liquide.
- Sel, poivre du moulin.
- 80 g de beurre.


Pelez les carottes et faites les cuire à la vapeur (35 mn environ dans mon Cook Expert de Magimix programme VAPEUR - 25 mn - 110°C).

Une fois cuite faites fondre le beurre, ajoutez les carottes, la moutarde et le miel. Salez, poivrez.



Faites cuire en remuant délicatement pendant 12 à 15 mn.





mardi 9 janvier 2018

Poulet rôti aux pommes et au cidre (Cider and apple roast chicken)

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Un poulet bien doré et des pommes qui fondent dans la sauce au cidre... Un bon poulet du rôti du dimanche ou tout simplement quand vous voulez.

Pour 4 personnes.



Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : environ 50 mn.

Ingrédients :

- 1 beau poulet fermier label rouge.
- 4 cuillères à soupe de miel crémeux.
- 3 oignons.
- 4 pommes Golden.
- 1 cuillère à café de fond de volaille.
- 35 cl de cidre doux.
- 80 g de beurre.
- Sel, poivre.

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un plat allant au four mettez le poulet. Badigeonnez-le de miel crémeux. Salez, poivrez et déposez des morceaux de beurre dessus.

Pelez les oignons et les pommes.

Émincez les oignons et coupez les pommes en deux et disposez-les autour du poulet.

Ajoutez le cidre et le fond de volaille.

Enfournez pour environ 50 mn (tout dépend de la grosseur de votre poulet).





vendredi 5 janvier 2018

Tarte toute simple à l'emmental et aux champignons (Simple tart with emmental and mushrooms)

Couverts Sabre
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Une tarte toute simple et gourmande parce que quelquefois on a juste envie de se faire plaisir.


Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.
Temps de cuisson : 15 mn environ pour les champignons.
25 mn pour la tarte.

Ingrédients :

- 500 g de champignons de Paris.
- 200 g d'emmental râpé.
- 80 g de beurre.
- 1 botte de persil plat.
- 1 pâte feuilletée épaisse.
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
- Sel, poivre.

Coupez les pieds des champignons et rincez-les. Coupez-les en 4.

Dans une poêle faites fondre le beurre et ajoutez les champignons, salez, poivrez, ajoutez les feuilles de persil.

Faites cuire 15 mn environ.

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie en roulotant les bords.

Étalez la crème fraîche sur la pâte. Ajoutez la moitié de l'emmental. Disposez les champignons dessus.

Parsemez du reste de l'emmental.



Enfournez pour 25 mn environ.



jeudi 4 janvier 2018

Clafoutis bananes et Nutella (Banana and Nutella clafoutis)

Cuillère Sabre
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Un clafoutis parfait pour les gourmands et vous pouvez remplacer le Nutella par 250 g de chocolat noir (dans ce cas faites le fondre avec le lait).

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.
Temps de cuisson : 40 mn.

Ingrédients :

- 3 bananes.
- 3 oeufs.
- 80 g de sucre en poudre.
- 4 grosses cuillères de Nutella.
- 125 g de farine fluide.
- 30 cl de lait.
- 20 g de beurre pour beurrer le plat.


Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol fouettez les oeufs. Ajoutez le sucre et le Nutella et fouettez vivement.

Ajoutez la farine et mélangez vivement.

Ajoutez le lait et fouettez.

Beurrez un moule allant au four.

Coupez les bananes épluchées en rondelles dans le plat.

Versez la préparation précédente sur les bananes et enfournez pour 40 mn.

Dégustez tiède ou froid.